کلمبیا گیشا شسته

توضیحات

• فرآوری شسته :

بعد از برداشت گیلاس‌های قهوه از درخت، بخش گوشتی میوه قهوه از روی دانه جدا می‌شود. سپس درون حوضچه تخمیر قرار می‌گیرند. مخازن آب به تخمیر دانه‌ها کمک می‌کنند و تخمیر به تجزیه‌ی بافت موسیلاژی که برای این کار لازم است. دانه‌ها 24 تا 72 ساعت در این مخازن قرار بگیرند. در نهایت، دانه‌ها درکانال‌ها شست‌وشو می شوند تا موسیلاژ جدا شود. سپس دانه‌ها در زیر نور آفتاب خشک می شوند.

• زیرگونه گیشا :

قهوه زیرگونه‌ی گشا یا گیشا از خاص‌ترین زیرگونه‌های قهوه عربیکا است و فنجان حاصل از این زیرگونه از پیچیده‌ترین قهوه‌های دنیا به‌حساب می‌آید. گیشا، باردهی کمی دارد ، شاخه‌های آن نازک‌‌‌اند اما بادهای شدید را تاب می‌آورند و نسبت به آفت زنگ برگ مقاوم است. برگ‌های گیشا بلند و نازک‌اند و گیاه آن می‌تواند تا ارتفاع زیادی رشد کند.

• این قهوه مناسب برای دم آوری چکه ای می باشد. برای پانزده گرم قهوه ، دویست سی سی آب در نظر بگیرید و در چهار  مرحله تا زمان دو دقیقه به سابه قهوه اضافه کنید.