اتیوپی گوجی

توضیحات

• ناحیه گوجی :

متخصصان قهوه در سراسر جهان گوجی را به عنوان یک منطقه متفاوت با مناطق همسایه خود یعنی سیدامو و ییرگاشف در نظر دارند. منطقه گوجی قبلاً به عنوان یکی از مناطق سیدامو طبقه بندی می شد، اما خود را به عنوان منطقه ای متفاوت ثابت کرده که به دلیل طعم منحصر به فرد و متمایزش شهرت و اعتباری به دست آورده است.

• فرآوری طبیعی:

فرآوری خشک یا فرآوری طبیعی قهوه، قدیمی‌ترین روش خشک کردن دانه‌ سبز قهوه به‌حساب می‌آید که در آن کشاورزان گیلاسهای قهوه را برداشت می کنند و آنها را روی صفحه های  تخته ای خشک می کنند. هنگامی که قهوه به رطوبت مطلوب رسید، گیلاسها جهت حذف پوسته و پالپ، پوست گیری می شوند.